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腌火腿笃鲜  

2017-10-10 02:03:02|  分类: 【舌尖美味】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天,我的那台电脑又崩溃了,幸亏我已经把照片传到相册了,勉强换台电脑也能用起来。难道真是被大小宝给按崩溃的?
 
现在大棵大棵的春笋上市了,要是在自己家里的话,妈妈或者外婆都会拿出去年的腌肉来煮笋块来吃。我没有腌肉的习惯,恰好家里还有几包金华火腿,干脆趁这个时候煮笋吃了。
 
春笋买回来要先剥皮,然后切成大片用水煮上十几分钟,捞出以后泡在水里至少一个晚上,这样处理的春笋可以放好几天,也可以去除笋的涩味
 
煮好泡过的春笋切大块备用
 
金华火腿或者腌肉都行,只需三片就可以了
 
三片金华火腿切块以后用温水浸泡十几分钟,去除部分咸味
 

炒锅里放适量油,然后放火腿进去炒一分钟,炒至颜色金黄
 
放入笋块一起翻炒均匀
 

加一大碗水没过笋块,大火烧开以后转中火煮20分钟左右
 
汤汁快要收干的时候即可关火出锅,简简单单的腌笃鲜就好了。



 

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