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超级下饭的酥肉拌蒸茄  

2017-10-10 01:50:34|  分类: 【舌尖美味】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不是被N多人指控说没肉菜吗?说我“虐待”小盆友么?
肉菜来了!
虽然肉肉只是配角,但是绝对整盘菜都让你吃出肉菜的感觉来,恨不得最后一点汤都拿来拌饭。
 
这道菜其实就是从蒸茄子衍生出来的,吃了几顿简简单单的拌蒸茄,第一顿优优同学直叫好吃,第二顿就已经一言不发,第三顿就不动筷子了。果然是不爱吃茄子的人啊~~~
好吧,那就把蒸茄子变个花样吧,刚好还有一小块肉剩。我要用蒸茄子,用更少的油,做出比肉沫茄子更好的口感来。
 
主辅料:长茄子400克、瘦肉一小块、蒜泥适量、小葱2根、姜丝适量、蚝油适量、生抽适量、油少许、盐少许 
做法:1、长茄子洗净去蒂撕成两半,放到电饭锅的蒸屉里
           2、放到电饭锅里跟饭一起蒸熟,我家电饭锅好像是煮个30分钟左右
           3、肉剁成肉末,小葱取葱白、生姜切丝
           4、锅里放少许油烧热,然后放入葱姜爆香
           5、放入肉末翻炒,然后转小火
           6、肉末煸至金黄以后加入一勺蒜泥一起翻炒
           7、放入少许水,盖上锅盖转大火煮2分钟
           8、水快干的时候放入生抽跟蚝油一起煮一下
           9、水干以后再煸炒一下,放少许盐,葱花即可关火
          10、把蒸熟的茄子摆盘,肉末倒在茄子上拌匀即可食用
 
此菜蒜香浓郁,入味的肉末加上鲜嫩多汁的蒸茄子,让人百吃不厌。
 

 

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